【学生活动】国际部学生走进树人九龙湖校区美食广场体验快乐烹饪
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发布日期：
2018-05-21
作者：
UBC 杨雨欣
上周末，国际部学生来到树人学校九龙湖校区的美食广场，体验了一次别开生面的课堂—烹饪。美食广场干净卫生的后厨、温馨豪华的就餐环境深深打动了参与活动的师生们。
教我们做菜的刘忠先生是著名的淮扬菜大师。他说:“淮扬菜以刀功细、原料多、火候旺、味道南北皆宜而著称。”他自信的气场把我们都镇住了。第一环节是切菜/配菜。只见他拿起刀先给我们展示如何切番茄，之后便是切土豆丝和青椒。土豆和青椒，在大师的手下，一刀一刀，干净利索。土豆丝听话地顺着刀刃滑落，细若银针。不愧是大厨！虽然我们还达不到大师的水准，但我也学到了几招实用的窃门：切西红柿时斜着切以保持西红柿在鞭炒时的营养水分最大化。土豆丝切完，应先泡在水里等等。
终于轮到我们动手尝试了，我决定挑战土豆炒肉丝。我学着大厨的样，手成弓形慢慢切，虽然切得小了些，不太整齐，但总算是细丝。肉丝先用少量的鸡蛋清、盐和面粉腌制起来。之后，用热油炸一下肉丝去腥，听旁边的厨师说，这个步骤叫“滑油”。接着盛起滑过油的肉丝，将切好丝的土豆，青椒在热水里焯下，再并入肉丝一起爆炒。加酱油，盐，糖。出锅的肉丝成古铜色，分外诱人。虽然土豆稍微淡了一些，但第一次尝试自己做的菜，还挺自豪的。环顾大家的进度，有的人在积极地请教大厨，有的则笑眯眯地“吆喝”大家来品尝。个个忙得热火朝天。有些经验丰富的甚至秀了三四个菜。大厨为了犒劳我们的认真付出，免费送了我们每人一杯咖啡，我喝着甜美的咖啡，吃着自己做的菜，不知有多幸福！
做饭是国际生的必修课，也是必备的生活技能。细想来，在异国他乡，那种地道的扬州风味，何尝不是中华文化的一种体现呢。这次活动，大家都受益颇多，心满意足，也使我明白了一个道理:“眼怕手不怕”，凡事不要因为看起来困难就放弃，越尝试，就越幸运！(UBC杨雨欣 供稿)
