【社会实践】传承非遗技艺 与家乡共成长——初二年级开展社会实践活动
1月27日，扬州树人学校九龙湖校区初二（11）班同学，来到位于卢氏盐商住宅内的中国淮扬菜博物馆进行参观学习。
中国淮扬菜博物馆分为展示区和体验区，展示区内有门厅、对厅、庆云堂、淮海厅、兰馨厅、内宅楼、研学区、意园、城市书房、街区10个区域。
同学们在解说员小姐姐的带领下首先来到了对厅，在这里用图片和实物的形式详细介绍了淮扬菜的发展历史。同学们通过听讲，了解了享誉海内外的淮扬菜发源于我们的家乡扬州，扬州城有着2500年的历史，其间经历了几世繁华，而淮扬菜就在这片土地上经历了萌芽、形成、发展、繁荣四个时期，一直以来，扬州就是淮扬菜系的发展中心，同学们的自豪感也油然而生。
烹饪，是一门视觉、嗅觉、触觉、味觉综合的艺术。中华民族善于知味、辨味、用味、造味，在古代甘、酸、苦、辛、咸五种基本味的基础上，赋予了复合味，中国烹饪因此产生了数不清的味道。庆云堂里以模型和全息影像还原了扬州餐饮之发达，小吃之繁盛，烹饪技艺之高超，已被世人公认，“世界美食之都”名副其实。淮海厅陈列着与百姓的日常生产生活息息相关的各种古今餐具。扬州风味以清鲜平和为特点。重用淡水水鲜，讲求鲜活，注重时令。扬州美食选料严格、制作精细，其精湛的刀工技艺与火候控制是中国烹饪技艺的代表。
同学们激动地走进研学中心，只见他们几个人一组，在认真聆听“扬州炒饭”名厨的炒制方法后，便撸起了袖子，一手拿炒锅，一手拿铲子，像模像样地操作起来，虽然动作没有那么娴熟，但在师傅的指导下，最终都制作完成自己的第一盘蛋炒饭，他们迫不及待地与同学们分享，大家边品尝边夸奖“太美味了”！
走进点心室，师傅们早已发好了面等着他们制作三丁包了，他们分成多组在桌边围成一圈，有擀面皮的，有放菜馅的，还有些已经开始制作包子褶边了，他们一手托着面皮，一手顺着一个方向扭动着捏面皮，一个包子制作完成，同学们已经满头大汗了。接着，同学们把包子放到蒸笼里开始蒸煮。
就在这时，另一边围在一起的同学发出惊呼声，原来是师傅正在表演文思豆腐的制作，只见那吹弹可破的豆腐在师傅手上似乎很结实很听话，师傅边操作边讲解：“这个手指要抵着刀，防止刀滑，这个手下刀时要轻而快。”师傅将切好的豆腐放到清水里，瞬间，豆腐丝散开，那丝细得都能穿针了。
同学们个个摩拳擦掌跃跃欲试，他们摘下手表，撸起袖子，学着师傅的样子一手拿刀一手抵着刀身，只见银光闪闪上下翻动，切了几下后长呼一口气，然后再屏住呼吸……终于切好了，将豆腐放入清水中，豆腐丝迅速散开，虽如师傅那样丝滑，但也有模有样，连师傅都连连夸奖同学们有天赋。
最后同学们集体品尝了自己的劳动成果，意犹未尽地结束了此次社会实践活动。这次实践，让同学们懂得了“做事贵在坚持，坚持就能成功”的道理，同时也在同学们心中种下了一粒种子，暗下决心要与家乡共同成长，成就更好的自己，建设更美的家乡、更美的祖国。