食品卫生安全管理制度
日期: 2023-02-14

  食品卫生安全管理制度

  1.建立完善的食品卫生工作领导小组,加强本校食品卫生管理,责任到人,

  杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

  2.学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求申领《食品卫生许可证》,

  并进行年审。要保持内外环境整洁,有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、

  盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

  3.食堂从业人员应每年进行健康体检,领取合格的《健康证》后方可上岗工

  作,平时应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,销售直接入口食品时,必须使

  用售货工具。

  4.所提供食品应无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、味、

  美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、

  可能对师生健康有害的食品原料。

  5.用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

  6.学校食品设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品、

  原料与成品交叉污染,餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

  7.存放食品的仓库应当干燥、通风,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害

  昆虫及其孳生条件的措施,贮存食品的容器必须安全、无害,防止食品污染。

  8.食堂所有蒸汽设备和电器设施必须有安全合格证,定期检修电路,确保安

  全可靠。