【平安校园】保障食品安全 共建平安校园 ——开展食堂食品安全检查
为了全校师生的食品安全健康，本着对学生、家长、社会高度负责的态度，根据近日天津学校食堂配餐事件，我校南门街校区高度重视，总务主任丁莉紧急召集食堂负责人员进行食品安全再强调。总务处、安保处全体人员3月11日对食堂进行了突击安全大检查。
工作人员方面，检查了所有工作人员的健康证明，有无肠道疾病，工作时着装是否整洁，有无佩戴帽子、口罩等。
场所卫生方面，检查了餐饮服务许可证、食品安全承诺书、管理制度等是否上墙，地面是否每日清洗并通风、消毒、记录，天花板、墙面有无蜘蛛网、霉斑等明显污垢，下水道是否通畅无杂物，有无设置防鼠网，垃圾桶是否及时清理，有无垃圾溢出。
食品进货和检测方面，是否通过正规渠道进货，有无供货协议。豆制品、肉类、主食、调料等进货是否进行索证，登记、查验合格证明，食品添加剂是否索证，并有使用台账，蔬菜是否经过农药检测并登记。食品储藏室不得存放非食品，主食与副食分类存放，储藏室内食品存放是否离地离墙，是否有过期食品，冰箱内是否生熟分离，蔬菜或装蔬菜的篮筐是否离地存放，食品加工是否分肉类、水产、蔬菜、淘米和洗碗，肉类、水产、蔬菜切配的砧板和刀具是否分开，饭菜有无烧熟煮透，生熟容器是否混用，有无区分标志，预防食物中毒。不得供应白切鸡、酱鸭等熟卤味。四季豆、豆浆等食品是否烧熟煮透。
餐具清洗是否遵循一刮、二洗、三漂的过程，餐具使用前是否经过消毒柜或者蒸汽消毒，消毒完的餐具是否存放在干净、防尘的保洁柜内，留样冰箱是否专用，留样时间是否为48小时，食堂所供应的食品是否全部留样，是否建立泔水管理制度，废弃油脂回收有无登记。纱窗、挡鼠板、塑料门片等装置是否完好并使用。分餐后是否装入保温箱保温。
检查扬大食堂配餐各方面均符合规范，丁莉主任说：在这疫情特殊时期，食堂各方面工作需要再上一个等级，不可以麻痹大意，食品安全来不得半点马虎，并要长期一以贯之，为全校师生提供放心、健康、美味的食品。
查台账
高温消毒清洗设备
检查消毒房
肉类
肉类等进货合格凭证
蔬菜初加工
蔬菜检测报告
分餐