【平安校园】加大检查力度 确保校园食品安全
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发布日期：
2023-12-07
作者：
图文：佘正娴 策划：总务处 编辑：贾珠珠 审核：汪 柳
为保障广大师生的食品安全，进一步提高凤栖湖校区食品安全保障能力和水平，12月7日下午，由校区校长朱云峰带队，总务处副主任吴涛、佘正娴，食堂管理员，厨师长组成的检查小组对食堂进行了一次安全突击检查，工作小组深入餐厅、厨房、冷藏室、库房、制作间，对食堂用水用电、安全通道、环境卫生、食品卫生、消防消毒、除虫灭害等情况进行了全面、细致检查。
阳光餐厅
检查中，副校长朱云峰对食堂环境卫生、加工操作过程、从业人员管理、食品原料凭证、原料贮存保质期、餐饮具清洗消毒保洁、食品留样记录以及“日管控、周排查、月调度”工作机制落实情况、除虫灭害定期灭害记录等方面进行检查，督促学校食堂安全管理员在食品采购、清洗、加工、食品留样、餐饮具洗消等方面严格把关。检查组每到一处都认真察看，听取食堂管理员的详细介绍。
检查台账记录
检查食品保质期
询问除虫灭害情况
检查小组检查主食库
蔬菜切配间
消毒柜标识清晰责任到人
工作小组重点检查了食堂厨房，与食堂工作人员热情交谈，了解了当天的菜肴烹饪情况，查看了厨房内的制作区，大家对此次突击检查的结果均表示满意，最后朱校对“人员状况”、“设施安全”、“环境卫生”、“食品状况”等检查内容给予肯定，并给总务、食堂人员提出了更高的要求，希望今后加大力度对食堂人员进行食品安全培训，从而实现从业人员的安全意识再提高。
餐厅紫外线消毒
食堂负责人和广大员工也大受鼓舞，表示十分感谢学校领导的督促与鼓励，今后进一步提高对食堂管理工作重要性的认识，不放松任何一个环节，不轻视任何一个操作过程，不疏漏任何一个细节，严防病从口入，确保师生饮食卫生安全。此次突击检查旨在保障广大师生的食品安全，加强校园食品安全的规范化管理，增强广大师生的食品安全意识和自我保护能力。