【后勤保障】“舌尖上的安全”，我们一直在行动
民以食为天，食以安为先。学校始终将食品安全工作放在首位，不断加强食品安全管理，规范操作环节，提升服务水平，着力深化食品安全放心行动，努力完善和落实各项管理制度，不断强化食品安全的监管力度，坚持科学调整餐厅饮食风格和经营方式，不断提升饮食品质，积极开展形式多样、内容丰富的特色活动，努力打造“示范型餐厅”，为师生的身体健康，让师生满意，让家长放心。
在原料采购环节，优先选购质量有保障的大厂家的产品，坚决杜绝无证小厂、小作坊的产品进入校园，坚决杜绝劣质粮油、注水肉等不合格原料。食品及食品原料的采购必须按要求索证索票、查验和登记台账，严禁“三无食品”、假冒伪劣、过期及感官性状异常食品进入学校食堂，确保食品原材料质量安全。
学校食堂都配备冰箱、冰柜、消毒柜、存储间等保证食品安全的设施，按规定隔墙、离地、分架、分类存放。做到防鼠防盗、防霉防潮、通风透气，确保食品生熟分开、存储有序、卫生安全。
学校食堂按照“洗净择净、烧熟煮透”的食品制作要求，精心做好每一餐饭菜。严禁制售凉菜和外购熟食凉菜，严禁加工食用剩菜剩饭，严禁加工制作豆角、发芽和青皮土豆、野生菌、自制豆浆、腌制酸菜等有潜在风险的高危食品。
学校食堂推行学生营养餐计划，做到早餐“有蛋有奶”，午餐“荤素搭配”“自由选择”营养膳食标准。严格把关食堂每周食谱制定，要求每天调整食谱菜肴的品种花色，做到饭菜可口，营养均衡，每周不重复，网上进行公示。
严格执行食品留样管理制度并作好留样记录，健全食品留样台账，配制专用食品留样柜，每天对学生每餐的主食、菜肴进行留样保存，48小时过后给予销毁。力争把学生食堂工作做好做细，防止发生食品安全责任事故。
要求食堂从业人员健康证和培训合格证持有率达到100%，每天对从业人员进行晨检。所有餐具、厨具要彻底洗净消毒，定位存放，保持清洁。食品加工制作、贮存场所应保持清洁、卫生，并切实做好防蝇、防虫、防鼠等工作。保证学校食堂内外及周边环境整洁，卫生达标。
在加工操作环节，按照《餐饮示范单位食品安全操作规范》要求，制定操作规程，组织员工进行培训，加强安全检查，确保制度的落实。学校食堂还开通了“透明厨房，阳光操作” 网络实时监控，家长也可以通过手机美滋滋APP看娃吃饭，查看厨房内的卫生条件和食品原料使用、烹饪制作等各个环节，实现厨房全“透明”，有效降低了餐饮服务环节中的食品安全风险，提升餐饮服务水平，落实好安全、放心、健康的餐饮标准，不断增强员工的服务意识，全心全意为师生着想，为师生提供更加温馨的服务。
去年我校食堂在荣获“扬州市文明食堂”、“扬州市A级食堂”、“扬州市餐饮示范单位”之后，又获得江苏省“餐饮示范单位”称号，这是对我校餐饮服务与食品安全工作的充分肯定，更是一种鞭策与鼓励，我校食堂全体员工将以更加饱满的热情，更加扎实的工作，努力提升后勤服务质量，将持续深化放心消费建设，切实履行放心消费社会公开承诺，提升我校餐饮服务水平，为广大师生提供优质后勤保障，为和谐校园建设贡献更多的力量。
