【食堂管理中心】抓实岗位培训 筑牢食安屏障——九龙湖校区开展食品安全规范操作培训会
为进一步加强校园食品安全管理，筑牢校园食品安全防线，切实守护师生饮食健康，树人学校九龙湖校区食堂管理中心于2026年8月26日召集全体食堂工作人员开展食品安全规范操作培训会。
本次培训由食堂管理中心彭宝秋主任主持，主讲人员包括扬州市经济技术开发区市场监督管理局食药处处长乔小融，扬州市经济技术开发区市场监督管理局施桥分局局长盛春海和扬州大学饮服中心主任林兵。
本次培训围绕校园食堂日常工作重点展开，乔处长围绕学校食品安全主体责任落实要点进行系统培训，讲解了学校如何落实食品安全主体责任、校园食品安全的重要性、几点认识误区，要求全体人员严格遵守操作规范，严把食材入口关、加工制作关、清洁消毒关，杜绝不规范操作，从源头防范食品安全风险。
盛局长围绕校园食品安全风险防控，对食材采购验收、食材储存保管、生熟分开操作、菜品加工制作、食品留样、餐具清洗消毒、后厨环境卫生等风险防控要点进行了深入剖析，重点点明各环节潜在安全隐患，纠正日常操作误区，明确标准化操作流程与岗位责任底线，要求全体从业人员紧盯风险、严守规范、严抓细节，全方位织密校园食品安全风险防控体系。
扬州大学饮服中心主任林兵围绕学校食堂开学前食品安全开展实操培训，重点强化从业人员健康管理、场所卫生清洁、设备维护与使用，要求工作人员时刻绷紧食品安全这根弦，做到规范操作、精细管理、常态自查，全力消除各类食品安全隐患。
为检验本次培训学习成效，巩固全员食品安全知识储备，培训结束后，学校统一组织全体食堂工作人员开展食品安全知识闭卷考试。考试内容紧扣本次培训重点，涵盖食品安全法律法规、岗位操作规范、隐患排查要点、应急处置流程、卫生管理标准等核心内容，全面检验从业人员理论掌握程度和岗位履职能力。
本次培训有效提升了食堂从业人员的安全意识、责任意识和规范操作能力。下一步，我校将持续常态化开展食堂食品安全规范操作培训与日常巡查工作，细化人员管理细节，严守食品安全底线，全力为全体师生打造安全、卫生、放心的就餐环境。