【创新作业】牛乳慢酵 风味新生——九龙湖校区生物组假期实践作业展示
发布日期：
2026-10-14
作者：
图文：生物组 编辑：徐文琛 一审：张庆芳 二审：周立权
为落实新课标开展跨学科实践活动的要求，同时丰富国庆假期的学习生活，九龙湖校区初二年级开展了主题为“牛奶的魔法发酵——自制酸奶”的生物学科劳动实践活动。本次活动旨在引导同学们走出课本，在动手实践中探秘微生物世界。
本次实践作业融合了生物学科知识与劳动教育，设置清晰的实践目标：掌握乳酸菌发酵原理，理解温度、时间对微生物生命活动的影响；规范动手操作，树立卫生安全意识；学会观察、记录实验现象，培养科学探究与反思能力。
在实践过程中，同学们化身小小生物实验员，从清洗消毒容器、调配牛奶菌粉，到控制发酵温度、定时观察记录，全程记录并认真拍摄实验过程的照片与视频。实验完成后，大家结合课堂上学到的微生物知识，解释发酵现象，分析成品成败的原因，整理完整的实践总结与实验数据。
返校后，班级开展酸奶成果分享活动。同学们展示假期作品，交流实验经验，分享自制酸奶。大家互相点评实验得失，在品尝与交流中巩固生物知识，感受科学实践带来的乐趣，让原本书本上抽象的 “微生物发酵” 知识，变成看得见、闻得到、尝得到的真实体验。
本次自制酸奶实践作业，把生物课堂延伸到家庭厨房，让学生在劳动实践中探究科学。活动既锻炼了动手能力，夯实了微生物相关知识，也培养严谨求实的科学精神。同学们在牛奶的魔法发酵之中感受生命科学的奇妙，真正做到知行合一，在实践中收获了成长。