【食堂管理中心】树人学校南门街校区开展食堂人员业务培训会
发布日期：
2025-08-20
作者：
王浩 图片：顾吟枫 审核：汤卫林 邓云珠
为进一步加强校园食品安全管理，提升食堂工作人员的专业技能和服务水平，2025年8月20日，树人学校南门街校区在南教学楼四楼会议室举办食堂人员业务培训会议，本次会议由食堂管理中心汤卫林主任主持。
广陵区市场监督管理局食品科陈刚科长详细讲解了食品安全的相关法律法规，强调了学校食堂在保障学生饮食安全方面的责任和义务。针对学校食堂在落实食品安全主体责任、食品加工操作规范以及食品安全风险防控等方面进行了深入的培训。
扬州大学饮食部培训部督查科主任徐益伟围绕食品安全、人员管理、食品过程控制进行了详细讲解，对食堂原料把控、储存规范、健康要求、行为规范、加工环节等日常生产运营做出具体要求。
食堂管理中心汤卫林主任强调，食品安全与卫生是学校工作的重中之重，关乎每一位师生的身体健康和学校的稳定发展。希望全体食堂工作人员要时刻保持高度的责任心，严格遵守食品安全与卫生操作规范，确保食品绝对安全、营养均衡、美味可口，要不断提升服务质量。管理人员要强化监控与服务，畅通沟通渠道，倾听师生反馈，持续优化管理。
为了检验培训效果，培训结束后，全体食堂工作人员均参加了食堂基础知识考试。考试内容涵盖食品安全、服务流程、卫生管理等多个方面，旨在确保每位员工都能掌握必要的专业知识。
最后，汤卫林主任和食堂管理人员一同前往学校供餐单位——扬州大学配餐公司，对食堂环境卫生、洗碗机清洗以及部分食材的生产日期和储存条件进行了全面检查。结果显示，各项指标均符合国家食品安全标准，未发现临期、过期、变质或来源不明的食品原料。
通过此次培训，学校食堂管理人员和从业人员进一步增强了食品安全意识，提升了食品安全管理和操作能力。下一步，树人学校南门街校区将继续加大对食堂食品安全的监管力度，确保广大师生的饮食安全。